XÀO &XÁO

XÀO &XÁO

Mấy hôm nay, quanh mình ai cũngbàn chuyện luân chuyển. Chuyện các vị lãnh đạo địa phương luân chuyển. Ông chủ tịch sang làm phó bí, ông phó bí lên bí, rồi X sang Y, Y sang Z, Z lại về A...

Hôm qua lại nghe chuyện luân chuyển giáo viên. Tất cả các hội đồng GV THPT trong tỉnh đều phải họp bàn chuyện luân chuyển. Nơi nào cũng thừa, nhưng nơi nào cũng ngồi bình xét chuyển chuyển người.

Sáng nay vào xóm uống nước ngon, lại nghe chuyện luân chuyển. Ông anh mình, một thầy giáo văn nghỉ hưu, bảo:

- Dùng từ luân chuyển là không đúng, phải gọi là xào xáo mới đúng.

Thằng em họ của mình bĩu môi:

- Anh dạy văn, mà quê một cục. Đây là một công việc nghiêm túc và khoa học, sao lại là xào xáo?

Ông anh mình cười:

- Chú biết một mà chưa biết hai. Chú biết xào khác với xáo chỗ nào không. Xào là cách làm với các món ngon, ví dụ tim gan, thịt bò, thịt gà...Nó đã ngon, lại dùng mỡ để bao bọc cái ngon đó lại, ngoài ra còn tẩm ướp thêm gia vị vào cho nó. Vì vậy, xào là cách làm cho cái đã ngon lại càng ngon, xào làm cho cái đã béo, lại càng thêm béo.

Còn nấu xáo thì ngược lại. Xáo là tìm cách chiết chút chất bổ béo của nguyên liệu ra nước, để chan để húp. Ví dụ, món xáo măng, gà nấu xáo...thì khi ăn, chỉ có nước xáo là béo bổ. Bất luận thứ gì, đã bị nấu xáo, thì chỉ còn bã...

Vậy luân chuyển cán bộ phải gọi là xào, còn luân chuyển giáo viên thì gọi là xáo, hiểu chưa?.

Nghe đến đó, mình toát mồ hôi, cáo từ:

- Lạy các sư phụ, con xin cáo lui ạ !